Printable Version of Topic

Posted by: Atm@n Feb 20 2013, 12:29 PM

ამ თემაში ვისაუბროთ სხვადასხვა სამკურნალო და უბრალოდ გემრიელ სანელებლებზე. ქართული კულინარია მდიდარია სანელებლებით, მაგრამ გლობალიზაციასთან დაკავშირებით ჩვენთვის ხელმისაწვდომი გახდა სხვა ქვეყნებიდან შემოსული სანელებლები, მცენარეები, ბალახის ჩაი და ა.შ.

პირველ თემას მივუძღნი ინდურ სანელებელს, რომელსაც ჰქვია კურკუმა!

http://www.radikal.ru

შემოგთავაზებთ მის აიურვედულ დახასიათებას:

გემო: მწარე, ცხარე, მწკლარტე.
გემო მონელების შემდეგ: ცხარე
ენერგეტიკა: გამათბობელი
ქსოვილები: მოქმედებს სხეულის ყველა ქსოვილსა და ელემენტზე.
სისტემები: საჭმლის მომნელებელი, სისხლის მიმოქცევის და სასუნთქი სისტემა.
მოქმედება: მასტიმულირებელი, ветрогонное, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, შეხორცებას, გააჩნია ანტიბაქტერიული მოქმედება.
ჩვენება: სუსტი საჭმლის მონელება, ცუდი სისხლის მიმოქცევა, ხველება, ამენორეა, ფარინგიტი, კანის დაავადებები, დიაბეტი, ართრიტი, ანემია, ჭრილობები და დაჭიმვები.
გაფრთხილება: მწვავე სიყვითლე და მწვავე ჰეპატიტი, მაღალი პიტა (ცეცხლი), ფეხმძიმობა.


კურკუმა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული აიურვედული სანელებელია. ითვლება, რომ კურკუმა იძლევა ბედნიერებას, რადგანაც ღვთაებრივი დედის ენერგიის მატარებელია. ამ სანელებელს შეუძლია გაწმინდოს სხეულის ენერგეტიკული არხები და ეფექტურია ჩაკრების გაწმენდისთვის. ასევე ხელს უწყობს მყესების ელასტიურობის გაზრდას, ამიტომ სასარგებლოა მათთვის, ვინც ჰათჰა-იოგათია დაკავებული.

კურკუმას გააჩნია გამოხატული ანტიბიოტიკური თვისებები, მაგრამ ფარმაკოლოგიური ანტიბიოტიკებისგან განსხვავებით იგი აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს ნაწლავური მიკლოფლორის აღდგენას, რაც კარგ საშუალებად ხდის მას ქრონიკული და დასუსტებული ავადმყოფებისთვის.

კურკუმა შესანიშნავად წმენდს სისხლს, ათბობს მას და ხელს უწყობს ახალი სისხლის უჯრედების წარმოქმნას. კარგი საშუალებაა საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. ამის გამო კარგია პიტა-დოშას მატარებელი ხალხისთვისაც. ასევე ამცირებს მიდრეკილებას ტკბილი და ცხიმიანი საკვებისადმი.

სასარგებლოა ვატა (მოჭარბებული ეთერის და ჰაერის სტიქია) და კაპჰა-დოშას მქონე ადამიანებისთვისაც, განსაკუთრებით კარგად ამცირებს კაპჰა-დოშას (მოჭარბებული მიწის და წყლის სტიქია).

კურკუმა კარდამონთან, იმბირთან ქინძთან, ფენჰელთან და კორიცასთან ერთად შედის სატვური ტიპის სანალებლების რიგში, ანუ ხელს უწყობს სათნოების მოდუსის გაძლიერებას.

კურკუმა ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას "ამე"-ბისგან (შლაკებისგან). ალოეს წვენთან ერთად კურკუმა იხმარება კლასიკური აიურვედული პრეპარატის - "ტრიფალას" ნაცვლად და აბალანსებს სამივე დოშას.

ენერგეტიკული არხების განმწმენდი თვისების გამო კურკუმას იყენებენ ენერგიის ბლოკირების მდგომარეობების დროს. ენერგიის ბლოკირება ხშირად გამოიხატება დათრგუნულობაში, დაძაბულობაში, დაჭიმულობაში, რომლებსაც ხანდახან თან ახლავს ენერგეტიკული "ამოხეთქვები". ეს მდგომარეობები ყველაზე ხშირად ახალგაზრდებს აქვთ. ენერგიის ბლოკირებას საბოლოოდ მივყავართ ენერგიის უკმარისობისკენ, რაც ძნელად ექვემდებარება მკურნალობას. ამიტომ იმისთვის, რომ არ დავუშვათ ენერგიის ნაკლებობა, სანამ ის უბრალოდ ბლოკირებულია, სასურველია რომ რაც შეიძლება ხშირად გამოვიყენოთ საჭმელში კურკუმა (და სხვა სასარგებლო სანელებლები).

კურკუმა ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ცეცხლის (აგნის) ნორმალურ დონეზე შენარჩუნებას. კარგადაა ცნობილი, რომ კარგი ჯანმრთელობა დაკავშირებულის საჭმლის მონელების ნორმალურ ცეცხლთან. ისევე როგორც სხვა სატვიური სანელებლები - კარდამონი, ქინძი და ფენჰელი - კურკუმასაც შეუძლია საჭმლის მონელების ბალანსირება.

კურკუმა ძალიან კარგი საშუალებაა ჰემოროიდალური დაავადებების მკურნალობისთვის. ამ შემთხვევაში მზადდება პასტა წყლით, ან გელი. გელის დასამზადებლად შეგვიძია გამოვიყენოთ ერბო. ჰემოროიდალური დაავადებების (ბუასილის) დროს კარგია კურკუმის საჭმელთან ერთად მიღებაც.

კარგია კურკუმა ღვიძლის მკურნალობისთვის და გაწმენდისთვის, განსაკუთრებით ყველანაირი ჰეპატიტის დროს.

ეფექტრურია კურკუმა ჭარბცხიმიანობის მკურნალობისას (განსაკუთრებით ალოესთან ერთად).

მისი გამოყენება კარგია ხველების დროსაც (ლორწოვანი ნახველის გამოტანისთვის).

ასევე შეგვიძლია ვიხმაროთ ყელში გამოსავლებად ფარინგიტის და ლარინგიტის დროს.

ასთმის ალერგიული ხასიათის ვარიანტის დროს სასარგებლოა კურკუმას ფხვნილი, გაცხელებული ერბოსთან და არარაფინირებულ შაქართან ერთად (უნდა მივიღოთ ასთმური შეტევების დროს).

წარმოადგენს საგულე საშუალებას და გამოიყენება გულის მატონიზირებელ საშუალებად.

პოზიტიური გავლენა აქვს არტერიოსკლეროზის დროს. (პიტა ტიპის ადამიანებმა უნდა მიიღონ ალოესთან ერთად).

გამოიყენება ჰიპოტონიის მკურნალობისთვის.

კარგად აჩერებს სისხლდენებს. ჭრილობაზე კურკუმას ახალი ფესვის დადება ბუნებრივად და შრამების გარეშე ახორცებს მას.

ასევე გამოიყენება დიაბეტის მკურნალობისას, მენსტრუაციის დარღვევის დროს, გენიტალური ჰერპესის დროს, მკერდის სიმსივნის დროს.

ძალიან კარგი საშუალებაა კანის დაავადებების (განსაკუთრებით ფურუნკულების და აკნეს) მკურნალობისთის.

სპორტულ მედიცინაში კურკუმაზე დამზადებული გელები კარგად ხსნიან კუნთების და მყესების დაჭიმვებს (გელი მზადდება ერბოზე, შეფარდებით 1:4). ამ გელის გამოყენება შეგვიძლია ართრიტების დროსაც. ალოეს წვენი კურკუმასთან ერთად მკურნალობს პოდაგრას.

როგორც ტოქსინების მოსაშორებელი და ქსოვილების გამაჯანსაღებელი საშუალება კურკუმა სხვა საშუალებებთან ერთად ეფექტურად გამოიყენება კიბოს მკურნალობის დროს. ამ დროს დოზირება საკმაოდ მაღალი უნდა იყოს.





კურკუმა შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიაში ძალიან ბევრი სახის კერძის მომზადებისას. მე მაგალითად ჰერკულესის ფაფასთან ერთად მივირთმევ და ძალიან გემრიელია!

თბილისში ეს სანელებელი (განსაკუთრებით ინდური) ცოტაა, მაგრამ ჯერ-ჯერობით არის 2-3 ადგილი, სადაც იყიდება. ვისაც გაინტერესებთ პმ-ში მომწერეთ და "ტოჩკებს" გეტყვით

Posted by: earth Feb 20 2013, 04:04 PM

Atm@n
მიყვარს ასეთი თემები

Posted by: Atm@n Feb 20 2013, 04:08 PM

ქალებოოო თქვენც დაწერეთ რამე! სპეციები თქვენი სპეციალობა უფროა!

დაახლოებით ამ სტილში დაწერეთ: რომელი სანელებელი რისთვისაა კარგი და ა.შ. (უფრო სამკურნალო ენერგეტიკული ასპექტები, და არა კულინარიული).


ამ თემას ეს ფილმი დაამშვენებს:

სანელებლების დედოფალი / Mistress of Spices

http://static-96-242-6-94.nwrknj.fios.verizon.net/film/10197-bbbbbbbbbbbb-bbbbbbbb-mistress-of-spices-2005.html

Posted by: sentimennte Feb 20 2013, 06:33 PM

Atm@n
saqme gamogvichine mamu?
ise ucxo suneli da yviteli yvavili miyvars zalian, magram ristvisaa sasargeblo ar vici.
Mindvris qondari, zalian sasargebloa, nervul sistemas amshvidebs da kuch-nawlavistvisac kargia

Posted by: Atm@n Feb 20 2013, 07:11 PM

sentimennte

სხვათა შორის კარგი იქნება თუ ხშირად გამოიყენებ კურკუმას.

Posted by: sentimennte Feb 20 2013, 08:26 PM

Atm@n
tu machuqeb ratomac ara chven rom mashin gavaketet sachmeli, xom ici rom momewona, imbirs qartulad turme janjapili hqvia, ise tu magazec damideb infos, gamaxareb

Posted by: Atm@n Feb 20 2013, 08:28 PM

sentimennte

კი გაჩუქებ თუ გნახავ და თუ წინასწარ გამახსენებ მაგრამ დიდუბის მეტროსთან ბაზარში იყიდება კილო 8 ლარად და თუ მოხვდები მაქეთ იყიდე ოპტომ

იმბირს ქართულად ძირაც ჰქვია. მაგაზე მერე გავაკეთებ პოსტს თუ არ დამეზარა. მაგარი რამეა იმბირიც!

Posted by: sentimennte Feb 20 2013, 08:37 PM

Atm@n
zira? Eg sxva rame megona me, ziras sxvanairi gemo ara aqvs? Davibeni exla.. Kai tu ar dagezareba dade mere geixare! Rogorgac, sadme,rogorme gadagawydebi albat

Posted by: td......... Feb 20 2013, 09:49 PM

Atm@n
გძირა სხვა რამეა, მთაში ხინკალს უმატებენ და კიდე შილაფლავს. იმბირი ქართულად არის კოჭა, ან ჯანჯაფილი. სანელებლად გამოიყენება ფესვები. ასევე აყენებენ ჩაის სახით და ცოცხლათაც შეიძლება მირთმევა. გლეხურად რომ ვთქვათ ესაა ჩვეულებრივი მიწავაშლა, რომელიც ბაზარში ეხლა იყიდება, შემოდის შემოდგომის ბოლოდან. მიწავაშლას სანელებლად ქცევა სახლშიც შეიძლება, ამისათვის ფესვები კარგად უნდა გაირეცხოს, გამშრალდეს და ჰაერღუმელში დალაგდეს. შეიძლება დაიჭრას ნაჭრებად, მთAვარია ყურადღება მიაქციოთ გამოშრობისას თანაბრად გაშრეს, ამისათვის გადააბრუნეთ ხოლმე. ჰაერღუმელი ძალიან ცხელი არ უნდა იყოს, დაახლოებით 180 გრადუსი.

თუ გეზარებთ მაღაზიაში მზა სახით იყიდება, ბაზარშიც ასევე. )) ხო მე ცოცხლად ,მიყვარს მიწავაშლა, ვიცი რომ დიაბეტის წამალია.. თუმცა მე გემოს გამო მომწონს.. უმ კარტოფილს გავს!

Posted by: Fee Feb 20 2013, 11:47 PM

ჯანჯაფილი და კოჭა არის ერთი და იგივე. მიყვარს ძალიან ხშირად ვსვავ მაგის ნაყენს ლიმონთან ერთად და ვფიქრობ რომ ამ ზამთარს ვირუსები და სიცხეები რომ არ მქონია მაგის დამსახურებაა სასარგებლო რამეა და აზიური სამზარეულოს განუყოფელი "ნაწილი". ჭამის წინ თუ დალევ გახდებიო )) ძალიან არომატულია და აქვს მომწარო გემო. ისე უმად ვერ ვჭამ, მწარეა ჩემთვის. ახშობს ანთებებს, კარგია ყელის ტკივილის , გაციების, გრიპის დროს. აკაჟებს ორგანიზმს

td......... მიწავაშლა სხვა არის, მაგას ტოპინამბური ქვია და მეც ძალიან მიყვარს. ვიზუალურად ცოტათი კი გვანან, ორივე ბოლქვია, მაგრამ სხვადასხვა ტიპები არიან

http://imageshack.us/photo/my-images/688/topinamburpolzavred.jpg/

Uploaded with http://imageshack.us ეს არის მიწავაშლა


http://imageshack.us/photo/my-images/201/51470851.jpg/

Uploaded with http://imageshack.us

ეს კიდევ ჯანჯაფილი, იგივე კოჭა.

კარგი თემაა Atm@n

Posted by: sentimennte Feb 21 2013, 12:39 AM

td.........
ho, mec egre vici, janjapils sxva gemo aqvs, vici rom sachmlis monelebas uwyobs xels, cocxlad chameno,patara nachers, mara chamis win tu shemdeg,eg agar maxsovs, adre mitxra mamukam da damaviwyda, znachit vyidulobt kochas

Posted by: Atm@n Feb 21 2013, 03:17 AM

td.........

ხო შემეშალა. კოჭა ქვია

Posted by: miG27 Feb 21 2013, 11:28 AM

saneleblebit movachre

ეგ მეორე სერიაცაა, "სადღაც ევროპაში მცხოვრები და სანელებლებით მოვაჭრე ინდოელი ქალი ინდოეთში ბრუნდება" ჰქვია.

Posted by: td......... Feb 21 2013, 08:30 PM

Fee
აუ Fეე რა კაი გოგო ხარ! ამდენი წელია მაბოლებდნენ? ერთიდა იგივეაო! მიწავაშლა-ტოპინამბური მაინც მიყვარს და ყოველთვის ვყიდულობ.. აი ჯანჯაფილი თუ იყიდება ცოცხალდ ჩვენტან იცი? ან სად შეიძლება ვიშოვო?

Posted by: Atm@n Feb 21 2013, 08:43 PM

td.........

გუდვილშია (დიღომში) და ზოგან ბაზარშიც ნახავ.

Posted by: td......... Feb 21 2013, 09:34 PM

Atm@n
ბაზარში ის მეორეა ძირითადად.. გუდვლში უნდა ვნახო და გავახარო სახლში!

Posted by: Fee Feb 21 2013, 09:36 PM

td......... მე კარფურში ვყიდულობ ხოლმე, 5 ლარი და თეთრები ღირს კილო, მაგრამ იმდენად მძაფრი რამეა რო 2 ლარის 1 თვემდე მყოფნის

კაი რამეა, იმუნიტეტისთვის ყველას გირჩევთ

Posted by: td......... Feb 21 2013, 09:42 PM

დავერიო კარფურს! მარა მანდ რა მიაღწევს! :D ეგებ ჯანჯაფილის ხათრით მაინც მივიდე!

Posted by: miG27 Feb 21 2013, 10:50 PM

ამბობენ კრომბახერის ლუდზე სანელებლები მაგრად მიდისოოოოო

Posted by: sentimennte Feb 22 2013, 01:13 AM

miG27
ludtan saneleblebit kuchis problemebs aikideb zmakac
krombahertan kapchonnaia riba da gvirilas chai simshvidistvis
p.s. Ise karkades anu hibiskusis yvavilze ras ityvit? Mitxres dabal wnevas uxdebao, vici rom gansakutrebulad lamazi peris gamo bunebriv sagebavad iyeneben da mgoni damamshvidebeli epeqtic aqvso

Posted by: Atm@n Feb 22 2013, 08:11 AM

sentimennte

როგორც ვიცი კარკადეს ცხელ ჩაის თუ დალევ მაღლა წევს წნევას (ნორმამდე), ცივს თუ დალევ - პირიქით, დაბლა წევს.

Posted by: sentimennte Feb 22 2013, 11:24 AM

Atm@n
hoda mashin dilaobit davlev xolme cxels, yavas isev unda gadavechvio, arada adre ra kargad gadamachvie...

Posted by: gare movachre Feb 22 2013, 02:11 PM

ვიცი მაგრამ, ვეღარ ვჩამ ხორცეულ-თევზეულობას.

მაგარი რამეა ჩაიში ურევს ხოლმე ჩემი და.

Posted by: sentimennte Feb 22 2013, 02:46 PM

gare movachre
ki,martla kargi ramea, tanac gul-sisxlzargvebis stimulaciistvis kargiavo, tevzi kidev ho,(yvelanairs verc tevzs vcham) mara ai xorceultan mec mwyralad var,chemi organizmi miprotestebs

Posted by: td......... Feb 23 2013, 09:33 PM

ავად, რომ ვიყავი ყავას ვერ ვსვამდი, შემძულდა...და მივხვდი რა საწამლავი ყოფილა სინამვილეში.. ნატურალური ყავა კიდე ჰო.. რომ დააყენებ ცჩაივით, ესპრესოს პონტში, მარა ხსნაი სუფთა საწამლავია. ფიზიკურად ვიგრძენი რა ზიანი მოქვას ორგანიზმისთვის!

Posted by: sentimennte Feb 23 2013, 10:12 PM

td.........
ho tat, me kidev im naleqians vegar vsvav, ara unda movicilo raa

Posted by: td......... Feb 23 2013, 10:32 PM

sentimennte
მოიცილე მერე!

Posted by: Fee Feb 23 2013, 10:41 PM

http://imageshack.us/photo/my-images/843/54256835008410510026778.jpg/

Uploaded with http://imageshack.us


მმმ დღეს ვიყიდე და დავლიე უკვე და td......... გამახსენდი იმიტომ რომ მიწავაშლა ამის ზემოთ ელაგა

Posted by: td......... Feb 24 2013, 09:38 PM

) ხვალ ვიყიდი ტუ არის გუდვილში...

Posted by: INA Apr 7 2018, 01:34 PM

უმ ვეგანურ კვებაზე, რომ გადავედი თავიდან ბევრ სანელებლებს ვიღებდი, მერე ნელ-ნელა თავად აღარ მოინდომა ორგანიზმმა, ძალიან მეზედმეტებოდა. ახლა აღარ ვიღებ, ან ძალიან ცოტას ისიც უცხო სუნელის მარცვლებს.
კურკუმა ძალიან სასარგებლოა, მის თვისებებს კიდევ უფრო ამძაფრებს შავი პილპილი. ერთი რეცეპტი ვნახე წყალში გახსნეს და დალიეს.